Auteur(S) : Tiphanie Gahinet

Cet article a été écrit par Tiphanie Gahinet, profdoc en BCD au lycée Massignon qui a depuis quitté son poste…

Contexte

C’est la deuxième saison consécutive pour cet événement fédérateur et le succès est toujours au rendez-vous tant auprès de l’équipe enseignante qu’auprès de nos élèves !

Du 7 au 11 octobre, nous avons organisé  des activités autour du goût en BCD pour tous les cycles dans le cadre de la semaine du goût 2019.

Enfin… Du goût il n’y a que le nom car il fut jugé peu opportun de faire entrer de la nourriture dans notre espace. Nous avons travaillé autour du champ de l’alimentation en réservant les aspects nutritionnels et de production alimentaire pour des éditions ultérieures.

Voici quelques activités proposées à cette occasion :

Activité 1

Activité 1 (cycle 1) Le Ras El Hanout de Mahmoud…

Matériel

• La fabuleuse cuisine de la route des épices, Alain Serres, Vanessa Mia, éd. Rue du monde, 2008.
• Différentes épices qui composent le ras el hanout (paprika, clou de girofles, badiane, cardamome, réglisse, curcuma, etc.), gousses de vanille dans des boîtes transparentes.
• Photographies de la réalisation d’une des recettes (ici le velouté de lentilles corail)

Objectifs

• Éduquer au livre pratique à travers l’exploitation de livres de cuisine,
• Découvrir l’intérêt du livre pratique à travers la manipulation.
• Travailler sur les 5 sens, découvrir des odeurs et du vocabulaire autour des épices.
• Identifier les étapes de conception d’une recette.
• Découvrir une culture culinaire.

Étapes

1. Présentation générale de l’ouvrage + Lecture d’une des histoires de l’ouvrage, ici celle de la double page « ras el hanout » (notre établissement est au Maroc, ça faisait écho pour les élèves).
2. Cherche et découvre : le ras el hanout est composé de plusieurs épices que les élèves identifient à la vue, à l’odeur et au toucher.
3. Dans la continuité de la présentation des épices, présentation de la vanille et de la double page qui parle de la vanille (niv GS/ CP+).
4. Lecture de la recette Lentille corail et association des images.

Activité 2

Activité 2 (cycle 2) Cherche et trouve

Matériel

• plusieurs exemplaires de La fabuleuse cuisine de la route des épices, Alain Serres, Vanessa Mia, éd. Rue du monde, 2008.
• différentes épices qui figurent dans le livre (au moins une douzaine).
• feuilles blanches ou grilles.

Objectifs

• Associer des illustrations à des objets réels en disséquant les images pour créer de nouvelles connaissances ou en faisant appel à sa culture culinaire.

Étapes

1. Sur chaque boîtes en plastique, collez des étiquettes sur lesquelles figurent les chiffres de 1 à x; Sur chaque double page correspondantes à ces épices, coller une gommette avec une lettre de A à x.
2. En petits groupes, les élèves doivent retrouver quel chiffre (= quelle épice) correspond à quelle lettre (= quelle double-page).

Activité 3

Activité 3 (cycle 3) Club des rédacteurs culinaires

Matériel

• feuilles A1 cartonnées
• feutres, visuels, matériel de préparation d’affiches, colles, ciseaux, crayons à papier et de couleur.
• fonds livres cuisines conséquents, Ipads ou PC (internet), magazines avec page cuisine.

Objectifs

• • Découvrir les cuisines du monde
  • S’approprier le genre et la forme de la rédaction d’une recette de cuisine
  • Travailler en équipe.

Étapes

1. Choisir un pays en groupe et découvrir des recettes qui viennent de ce pays via les livres de cuisines de la BCD, les magazines ou les sites internet spécialisés.
2. Rédiger sa recette en groupe au brouillon.
3. Après correction, mise en affiche.

Activité 4

Activité 4 (cycle 3) : Trivial Pursuit du goût

Matériel

• jeu de questions (ci joint) et cases de trivial à taille humaine
  

  Les camemberts.

• règles du jeu + petits camemberts imprimés et feutres pour colorier les parts.
• Dés.

Objectifs

• Découvrir les règles d’un jeu de société populaire, former une équipe.
• Développer sa culture générale dans les 6 catégories de questions : les 5 sens, la production alimentaire, les recettes du monde, les épices, la nutrition, les aliments.

Étapes

1. Après avoir en amont disposer les cases au sol afin de créer un plateau de jeu géant, puis imprimer et plastifier les cartes de jeux, inviter les élèves à se mettre en cercle autour du
   

   Le plateau de jeu à taille humaine avec les cases fixées au sol grâce à de la pâte à fixer.

   plateau.

2. Énoncer les règles et former deux équipes égales avec l’effectif présent.
3. Lancer le jeu et se positionner comme le lecteur des questions.

Les catégories de carte du Trivial Pursuit.

Activité 5

Activité 5 – (cycle 2) : Mets en jars

Matériel

• Le livre de recette Jars sucrés et salés , Chivoret Pierre, éd. Mango, 2016.
• Une douzaine de recettes photocopiées en noir et blanc à partir des pages de Jars sucrés et salés
  accrochées à hauteur de l’élève au dessus d’un bureau.
• Une centaine de bandelettes de mêmes dimensions (12*3 cm) qui représentaient des aliments différents disposées en désordre sur une table carrée
• 15 jars en plastique (2 dimensions).

Objectif

• Identifier les caractéristiques visuelles des aliments présents.
• Faire du lien entre représentation réelle et conceptuelle.

Étapes

1. Former des binômes et distribuer un jar à chaque binome en leur laissant la liberté de choisir une recette affichée.
2. Les élèves récupèrent les pièces nécessaires à la conception de leur recette et les glissent dans l’ordre dans leur jar.
3. Après vérification par un adulte, les élèves remettent les pièces à leur place et  peuvent recommencer.

Activité 6

Activité 6 – (tous cycles) : Teste tes sens

Matériel

• Des pots opaques dans lesquels mettre des épices et autres petits aliments durs.
• Des pots longs et légèrement ouverts pour y mettre des liquides.
• Des étiquettes correspondant aux liquides et aux aliments à toucher (ex : celles ci joint).

Objectif

• Développer ses sens et sa curiosité, diversifier les sources de la connaissance.

Étapes

1. Selon l’âge et l’autonomie des élèves, les faire toucher les petits aliments sous la supervision d’un adulte et identifier à quelles étiquettes il faut les associer.
2. Les élèves sentent les liquides et doivent aussi les associer à une étiquette.

Il y a bien sûr beaucoup d’autres possibilités et chacun peut faire avec son propre fonds. Nous avons

aussi conçu une petite exposition faite de bric et de broc glanés sur Internet qui exploite notamment les jeux en ligne autour de l’alimentation développés par la cité des sciences.

Les élèves émettent souvent le regret de ne pas recevoir un cours de cuisine à l’occasion de cet événement. Je pense à solliciter les parents d’élèves pour l’année prochaine.